กุ้งมังกร ภูเก็ต ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล

“ภูเก็ต” ไข่มุกแห่งอันดามัน ไม่เพียงจะเปี่ยมไปด้วยมนต์เสน่ห์อันงดงามของท้องทะเล แต่ภายใต้ท้องทะเลยังมีเพชรเม็ดงามที่ดึงดูดให้ผู้คนทั่วโลกหลงใหล นั่นคือ “กุ้งมังกรภูเก็ต” กุ้งมังกรแห่งทะเลอันดามัน หรือที่เชฟระดับโลกเรียกว่า “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล” วัตถุดิบชั้นเลิศแห่งน่านน้ำทะเลไทย ซึ่งโดดเด่นด้วยขนาด สีสัน และรสชาติที่เป็นหนึ่ง จนได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ดังที่ CNN Inside Guide ได้แนะนำให้เมนูที่ปรุงจากกุ้งมังกรเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดของภูเก็ต

กุ้งมังกรภูเก็ตนั้นภาษาอังกฤษเรียกว่า “BlueSpinyLobster” หรือที่รู้จักกันในนามกุ้งมังกร 7 สี” ซึ่งเป็นกุ้งมังกรชนิดที่ไม่มีก้าม ปัจจุบันเป็นที่ต้องการอย่างสูง จึงไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด จุดเด่นของล็อบสเตอร์ภูเก็ตไม่ใช่เพียงเนื้อหนาเต็มปาก แต่อร่อยมากเพราะอร่อยครบทั้งตัว แล่เนื้อบางๆ แช่น้ำแข็ง ให้เนื้อแข็งสดแบบปลาดิบ แล้วจิ้มกับซีอิ๊วญี่ปุ่นผสมวาซาบิ ถ้าแบบตะวันตกต้องนำไปเผาเนย เกลือ กระเทียมโรยหน้า ส่วนหัวกุ้งมันเป็นก้อนนำไปต้มยำแบบไทย อร่อยที่สุด

นอกจากรสชาติอันเลิศล้ำแล้ว กุ้งมังกรยังให้โปรตีนสูง ตามศาสตร์การแพทย์ของจีน กุ้งมังกรเป็นอาหารที่เป็น “หยาง” ซึ่งให้ประโยชน์บำรุงไตและหัวใจ

WHERE TO BUY

ต่างจังหวัด

• หน้าหมู่บ้านชาวเล ริมหาดราไวย์ อ.เมือง จ.ภูเก็ต สามารถซื้ออาหารทะเลสด แล้วเดินข้ามถนนมาให้ร้านอาหารทะเลที่ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามปรุงเป็นอาหารให้ได้
• Pop Lobster Phuket บริการจัดส่งในภูเก็ตทุกวัน และจัดส่งต่างจังหวัดทางเครื่องบิน (ทั้งยังเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ไม่มีสารเจือปน และเก็บในห้องเย็นตลอดระยะเวลาขนส่ง) โทร. 088-826-6896 หรือ www.phuketlobster.blogspot.com
• แมคโคร ฟู้ดเซอร์วิสต์ สาขาป่าตอง โทร. 076-512-388 แฟกซ์ 076-512-300
• นายประกอบ ทำนากล้า หรือบังโต๊ะ (หนึ่งในสมาชิกกลุ่มชาวประมงเลี้ยงกุ้งมังกร) บ้านช่องหลาด อ.เกาะยาว จ.พังงา เลี้ยงกุ้งมังกร 7 สี ในกระชังผูกกลางทะเล โดยภัตตาคาร และโรงแรมจะมาซื้อถึงกระชังกลางทะเล โทร. 086-277-5958

กรุงเทพฯ

• คุณยิ้ม
  ที่ตั้ง : ตลาดสามย่าน ซ.จุฬา 9 ถ.พระราม 4 ปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 02-214-0723, 081-656-2515
• ดารณีซีฟู้ด ตลาด อ.ต.ก. (องค์การตลาดเพื่อเกษตรกร)
  ที่ตั้ง : ถ.กำแพงเพชร จตุจักร กรุงเทพฯ โทร. 081-485-3644
• กรูเมต์ มาร์เก็ต
  ที่ตั้ง : ชั้น G สยามพารากอน ถ.พระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ
• วิลล่ามาร์เก็ต
  ที่ตั้ง : เจอเวนิว ทองหล่อ 15 วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02-662-1000

WHERE TO EAT กุ้งมังกร

ต่างจังหวัด

• กันเอง 2
  เมนูแนะนำ : กุ้งมังกรซาชิมิ ห่อหมกภูเก็ต น้ำพริกกุ้งเสียบ ปลามงเผา
  ที่ตั้ง : 9/3 ม.9 อ่าวฉลอง ถ.เจ้าฟ้า อ.เมือง จ.ภูเก็ต โทร. 076-381-694, 076-381-323
• แพครูวิทย์
  เมนูแนะนำ : กุ้งมังกรซาชิมิ ผัดผักเหมียง กุ้งเสียบ ยำผักกูด
  ที่ตั้ง : ม.6 ต.เกาะแก้ว อ.เมือง จ.ภูเก็ต โทร. 086-687-0892
• The Lobster
  เมนูแนะนำ : ล็อบสเตอร์อบชีส ซาชิมิล็อบสเตอร์ ปูดำผัดผงกะหรี่ กุ้งซอสมะขาม
  ที่ตั้ง : บ้านแหลมหิน ต.เกาะแก้ว อ.เมือง จ.ภูเก็ต โทร. 086-941-9433, 081-538-9196
• มุกดี
  เมนูแนะนำ : ซาชิมิล็อบสเตอร์ ต้มยำปลาเก๋า กุ้งลายเสือเผา ล็อบสเตอร์อบ (สามารถซื้อของทะเลสดจากแผงอาหารทะเลสดหาดราไวย์มาให้ปรุงได้ โดยคิดค่าปรุงเมนูละ 100 บาท)
  ที่ตั้ง : หาดราไวย์ ต.วิเศษ อ.เมือง จ.ภูเก็ต โทร. 081-719-4880
• Beyond The Sea, Siamese Brasserie
  เมนูแนะนำ : ล็อบสเตอร์ซอสกะเพรา คั่วกลิ้ง เนื้อเซอร์ลอยน์ ไทยทาปาส
  ที่ตั้ง : ShaSa Resort & Residence ถ.แหลมเส็ด หาดเฉวง เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี โทร. 077-913-888
• บ้านอิสระ
  เมนูแนะนำ : กุ้งมังกรซาชิมิ ปูทะเลผัดพริกไทยดำ ยำยอดกระถินหอยนางรม กุ้งเผาน้ำปลาสะเดา
  ที่ตั้ง : 7 ถ.แนบเคหาสน์ ต.หัวหิน อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ โทร. 032-511-673

กรุงเทพฯ

• ตั้งใจอยู่
  เมนูแนะนำ : กุ้งมังกรซาชิมิ กั้งทอดพริกเกลือ ปูทะเลเนื้อนึ่งหมูสับหนำเลี้ยบ เนื้อปลาเก๋าทองหม้อไฟ
  ที่ตั้ง : 85-89 ซ.เยาวพานิช ถ.เยาวราช สัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ โทร. 081-753-0100
• หยวน
  เมนูแนะนำ : ล็อบสเตอร์ผัดซอสเอ็กซ์โอ เป้าฮื้อสเต๊กน้ำมันหอย ขาปูอลาสก้าทอดพริกเกลือ ปลาหิมะไข่ขาวเจี๋ยนซอสหูหนาน
  ที่ตั้ง : ชั้น 2 โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน ถ.เจริญนคร คลองสาน กรุงเทพฯ โทร. 02-442-2000
• ซุยเซียน
  เมนูแนะนำ : ล็อบสเตอร์ภูเก็ตผัดซอสเสฉวน นกพิราบหนังกรอบ ไก่แช่เหล้า
  ที่ตั้ง : ชั้น 10 โรงแรมแลนด์มาร์ค สุขุมวิท 4-6 ถ.สุขุมวิท คลองเตย กรุงเทพฯ โทร. 02-254-0404